किडनी हमारे शरीर का बेहद महत्वपूर्ण अंग होता है. ब्लड को फिल्टर करने का काम किडनी ही करता है। ब्लड को फिल्टर करने के बाद उससे जो गंदगी निकलता है वही टॉयलेट में बदल जाता है. शरीर में हार्मोनल इनबैलेंस से लेकर बॉडी में आयरन को बैलेंस करने का काम किडनी का ही होता है। अगर इसमें किसी भी तरह की गड़बड़ी हुई है तो हाई बीपी, डायबिटीज, दिल की बीमारी, हेपेटाइटिस सी वायरस और एचआईवी संक्रमण होने का खतरा बढ़ जाता है. जब किडनी खराब हो जाता है तो शरीर का आधे से ज्यादा फंक्शन में गड़बड़ी होने लगता है. किडनी के मरीज को कुछ खास तरह के फूड आइटम को खाने से परहेज करना चाहिए।
गहरे रंग का सोडा
सोडा में कैलोरी और चीनी के अलावा पोटैशियम भी होता है. कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने, शेल्फ जीवन को बढ़ाने और मलिनकिरण को रोकने के लिए प्रसंस्करण के दौरान फॉस्फोरस मिलाया जाता है. आपका शरीर प्राकृतिक, पशु- या पौधे-आधारित फास्फोरस की तुलना में इस अतिरिक्त फास्फोरस को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है।
एवोकैडो
एवोकैडो को अक्सर उनके हृदय-स्वस्थ वसा, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट सहित कई पोषण गुणों के लिए आहार में शामिल किया जाता है. जबकि एवोकाडो आम तौर पर आहार में एक स्वस्थ अतिरिक्त है, गुर्दे की बीमारी वाले व्यक्तियों को इनसे परहेज करने की आवश्यकता हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एवोकाडो पोटेशियम का बहुत समृद्ध स्रोत है।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जैसे सूप, सब्जियाँ और बीन्स, अक्सर उनकी कम लागत और सुविधा के कारण खरीदे जाते हैं। हालांकि, अधिकांश डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में उच्च मात्रा में सोडियम होता है, क्योंकि उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए नमक को परिरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है. डिब्बाबंद वस्तुओं में पाए जाने वाले सोडियम की मात्रा के कारण, अक्सर यह सिफारिश की जाती है कि गुर्दे की बीमारी वाले लोग इसके सेवन से बचें या इसे सीमित करें।
मल्टीग्रेन ब्रेड
किडनी की बीमारी वाले व्यक्तियों के लिए मल्टीग्रेन ब्रेड फायदेमंद हो सकता है. स्वस्थ व्यक्तियों के लिए, आमतौर पर परिष्कृत, सफेद आटे की ब्रेड की तुलना में साबुत गेहूं की ब्रेड की सिफारिश की जाती है। साबुत गेहूं की ब्रेड अधिक पौष्टिक विकल्प हो सकती है. मुख्यत: इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण हालांकि, किडनी की बीमारी वाले व्यक्तियों के लिए व्हाइट ब्रेड की तुलना में मल्टीग्रेन ब्रेड ज्यादा फायदेमंद है।
ब्राउन राइस
ब्राउन राइस में फॉस्फोरस और पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है और इसे किडनी आहार पर नियंत्रित या सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है। सफेद चावल, बुलगुर और एक प्रकार का अनाज अच्छे विकल्प हैं।
केले
केले पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं और गुर्दे के लिए आहार को सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है। अनानास किडनी के लिए अनुकूल फल है, क्योंकि इसमें कुछ अन्य उष्णकटिबंधीय फलों की तुलना में बहुत कम पोटेशियम होता है।
डेयरी
डेयरी उत्पादों में उच्च मात्रा में फॉस्फोरस, पोटेशियम और प्रोटीन होते हैं और इन्हें गुर्दे के आहार में सीमित किया जाना चाहिए. दूध में कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के बावजूद, इसकी फास्फोरस सामग्री गुर्दे की बीमारी वाले लोगों की हड्डियों को कमजोर कर सकती है।
